Straccetti di grano saraceno con verza e salsiccia
Ravioli con formaggio di capra e pere
Tagliatelle con ragù di seppie e carciofi
Tagliolini con broccoli, acciughe e briciole di pane tostato
HANKY PANKY
(ricetta originale di Ada Coleman)
AVIATION
(creato in onore dell’aviazione inglese, con ingrediente segreto)
SOUTHSIDE
(simbolo degli speakeasy più glamour, fresco e dissetante)
OLD FASHIONED
(indimenticabile cocktail a base bourbon)
Filetto di maiale in crosta di pepe e caffè con crema di castagne, riduzione di porto e salsa al cioccolato
Medaglioni di vitello in crosta di carciofi con chips di patate e salsa di fondo bruno
Cosciotto d'anatra con salsa piccante al melograno
Polpo, patate e olive taggiasche
Petto di pollo farcito alle cime di rapa, carciofi alla maggiorana
Lombata di manzo al fieno, olio agli agrumi e cipolle all’agro
Ananas alle spezie e spuma al cioccolato bianco
Impasto base e preparazione del bao
Petto d'anatra arrosto con marinatura orientale, miele e cipollotto
Pancetta di maiale brasata
Agnello al cumino
Burger di lenticchie, spinacini novelli e finta maionese vegana al curry
AMERICAN SPICY
(rivisitazione speziata)
IL CONTE BABBO NEGRONI
(rivisitazione con liquore alla nocciola)
NATALE MULE
(mule con melograno)
CRISTHMAS IN MANHATTAN
(con marmellata di arance)