Menù estivo di pesce, con Pietro Arlati

Tartare di tonno con crema di finocchi, crostini di pane profumati, avocado e granita di finocchio Mezze maniche al ragù di spada con pomodorini in tripla consistenza Calamaretti farciti al cous cous su salsa agrodolce al pomodoro Panna cotta allo zafferano con salsa alle fragole