Le carni tra tradizione e innovazione, con Pietro Arlati

Filetto di maiale in crosta di bacon con salsa alle castagne e porri fondenti 

Petto d'anatra laccato al miele con salsa di soia, cipollotto e cime di rapa saltate

Involtini di vitello con ripieno di salsiccia e castagne serviti su crema di formaggio con cavolo viola stufato al miele di castagno

Rotolo di vitello al prosciutto con ripieno di spinaci, frittata e formaggio filante