Cucina a Crudo, con Eleni Pisano

Cucinare significa trasformare un alimento e non serve sempre e solo il fuoco ma ci sono tecniche facili, da riutilizzare anche a casa, con cui si trasformano gli alimenti. Un viaggio fatto di consistenze sapori, benessere e creatività.

Carpaccio di rapa rossa marinata nella birra con emulsione allo yogurt erbe aromatiche e granella di mandorle

Sfoglia di zucca con crema di ceci e tartare di manzo in agrodolce

Zuppa di carote con cavolo nero croccante marinato in aceto di riso e semi di sesamo con quartirolo affumicato

Bicchiere con mousse all’avocado e croccante al cioccolato e nocciola