Chi si ama si Puglia!, con Daniele Convertino

Aperitivo di benvenuto: 

Aperitivo con degustazione di prodotti tipici pugliesi; 

Antipasto: 

Tortino di salmone con brunoise di verdure della Puglia, su crema di patate di Polignano a Mare agli agrumi; 

Polpo “in pignata”, seppie con funghi cardoncelli; 

Primo piatto: 

Cavatelli fatti a mano dal pastificio PMC Alberobello, su purea di fave con cozze tarantine, vongole e carciofi; 

Secondo Piatto: 

Filetto di spigola, in crosta di patate. 

Frutta Pugliese (di stagione) 

Dessert: Dolce di San Valentino a sorpresa dello chef. 

Per la cena saranno serviti una scala di Vini e Oli tipici Pugliesi: 

Spumante Brut, Verdeca IGP 100% prodotto dall’azienda vinicola “I Pastini” di Martina F. (Ta); 

Rampone, Vino bianco Minutolo, vitigno autoctono della valle d’Itria prodotto dall’azienda “I Pastini” di Martina F. (Ta); Mira, Vino bianco 100% Verdeca, vitigno IGP Valle d’Itria prodotto dall’azienda “Marzodd” di Noci (Ba); 

Sentieri di vino, Vino rosato blend, 50% Malvasia e 50% Negramaro prodotto dall’azienda “Marzodd” di Noci (Ba); 

Olio Extravergine di Oliva, dell’azienda Marzodd Collection S.r.l. di Noci (Ba).